新疆的特产及其英文名称如下：
葡萄干（Grape Raisins）：
新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地，出产的葡萄干以无核白、特级绿等品种最为出名，具有悠久的历史和卓越的品质。哈密瓜（Hami Melon）：
哈密瓜是新疆的著名特产，已有2000多年的历史，瓜肉肥厚，香甜清脆，甜而不腻。新疆红枣（Xinjiang Red Dates）：
新疆大枣因其产地是新疆且个子大而成名，在中国红枣文化中占据重要地位，具有个大饱满、色泽红润、甘甜爽口的特点。新疆核桃（Xinjiang Walnuts）：
新疆核桃是新疆的重要干果特产，以其皮薄肉厚、营养丰富而著称。和田美玉（Hotan Jade）：
和田美玉是新疆的著名宝石特产，以其质地细腻、色泽温润而备受青睐。库尔勒香梨（Korla Fragrant Pear）：
库尔勒香梨是新疆库尔勒地区的特产水果，以其外形美观、口感脆甜多汁而著称，是中国十大名梨之一。吐鲁番葡萄（Turpan Grapes）：
吐鲁番葡萄是近年来备受追捧的葡萄品种，以其酸甜可口、果香浓郁而深受喜爱。新疆地毯（Xinjiang Carpets）：
新疆地毯以其精美的图案、细腻的质地而著称，是新疆的传统手工艺品之一。天山雪莲（Tianshan Snow Lotus）：
天山雪莲是新疆的著名特产药材，主要生长于天山南北坡的高旱冰碛地带的悬崖峭壁之上，具有极高的药用价值。新疆特色美食：
如烤羊肉串、手抓饭、烤包子、馕、烤全羊等，这些美食代表了新疆丰富的烹饪文化遗产，是新疆旅游不可或缺的一部分。以上即为新疆的一些主要特产及其英文名称，这些特产不仅代表了新疆的自然资源和文化传统，也是游客来新疆旅游时不可错过的美食和纪念品。