2~3天时间不长，香港澳门都要过关会很赶哦。。。
第一次去其实可以是跟团也不贵，而且景点基本都可以大概看到。香港澳门很小的，重要景点就那几个。以后有空再去慢慢逛街景感受下就行。

或者自由行我大概的知道的就是：汕头坐巴士到深圳.然后再从罗湖过关去香港.
汕头帝豪酒店或者中旅社有直达九龙的巴士。
香港那个关口都是很多人，所以早点去排队过关才是明智的选择。过关时间大概2个小时
再搭地铁到香港市中心游玩。。。香港地铁很方便，但比较贵，随便就一百多了。提前在网上团购3张地铁卡（2日任坐几十块一张不记得了）
我正好也是去了香港2天，所以就给你我的路线好了：
8点开始过关，10点多到香港，再做十几分钟地铁到 旺角宾馆放下行李（网上团的，住宿很贵700块一个一米二的床，2个女生住。），休息一下，吃个中饭，下午1点出发，一路做地铁到铜锣湾，到处逛了逛，就跟在家附近超市一样。。。。。买了药品，护肤品什么的。5 6点的样子做地铁到了星光大道看了看对面的维多利亚港，然后还是逛街吃东西。。。。
晚上8点回到酒店，洗漱一下，晚上还是出来逛夜市。。。。
第二天起床9点（上午街上没人）。退房后我们去了一个庙那边，还有些地方不记得了。基本都是走马观花。。。
你们可以入地铁的时候拿香港地图上面有想去的地方按照路线做地铁都可以到的。

关于你的第3条，坐船到澳门，然后在澳门出关到珠海，有签证就没问题哦。。。澳门我也去过。蛋挞的赌场不错外也就是那样了，不过确实比香港出关要方便的多还快的多。。。。。
金彩汇快3希望能帮到你咯。给我加分，谢谢。祝你们全家港澳旅途愉快咯。。。、