野山药种植技术主要包括以下方面：
1. 选地整地- 土壤选择：野山药适应性强，以中等肥力的沙壤土为佳，土壤酸碱度以弱酸至弱碱性为宜。土壤肥沃、土质疏松、排水良好更有利于其生长。- 深耕整平：一般深耕25厘米左右，耕翻后整平耙细。贫瘠土地可通过施用充分腐熟的有机肥（如堆肥、厩肥、草炭等）来改善土壤条件。
2. 田间管理- 中耕除草：生长期间每年中耕除草3-4次。- 搭架引蔓：搭架以供植物缠绕，有利于植株生长。- 追肥管理：第3、4年植株生长迅速，需分次追肥，增施磷钾肥。
3. 收获加工- 采收时间：播种的4-5年采收，根茎繁殖的3年采收。9-10月采收较为普遍，此时薯蓣皂甙元含量高。- 加工方法：去掉须根及残皮，切成小段，采用晒干、烘干等方法干燥。晒干、烘干方法简便易行，干燥时间短，薯蓣皂甙元含量高。
此外，了解野山药的生长特性对于种植也至关重要，包括其植物学特征和生物学特性，如生长环境、种子的发芽及幼苗生长条件、开花结实的特性以及根的生长特性等，这些都有助于制定更有效的种植和管理策略。