1. 蒜的形状呈扁球形或短圆锥形，其外部有灰白色或淡棕色的膜质鳞皮。
2. 剥去鳞叶后，可以看到蒜内有6-10个蒜瓣，这些蒜瓣环绕着花茎的周围生长。
3. 茎基部呈盘状，从这里生出许多须根。
4. 每一蒜瓣外部有薄膜包裹，去除薄膜后，可见到白色、肥厚且多汁的鳞片。
5. 大蒜拥有弦线状浅根性根系，没有主根，主要根群分布在5~25cm的土层中，横展直径可达30cm。
6. 鳞茎是由变态枝条发育而来，节间短缩形成“鳞茎盘”，花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽则膨大形成蒜瓣。
7. 大蒜的繁殖方式是通过无性繁殖，使用母体上的侧芽，即鳞芽进行繁殖。
8. 一个成龄的大蒜植株由根、假茎、叶、花薹和鳞茎等部分组成。
扩展资料：
9. 挂藏法是大蒜晾干后，挑选出机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，然后编成辫子，夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。
10. 窖藏法是选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖，并在窖内安设通风道，定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头，以保持窖的低温、低湿条件。
金彩汇快311. 冷库贮藏法是在入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风，关键是要控制库内温度，保持库温均匀一致。