辣椒广受喜爱，但其种植并非在任何地区都适宜。首先，应选择保水能力强、地势平坦、土壤肥沃、便于灌溉的地块，并整理好土地。其次，根据当地的气候和生态条件，选择适宜的优良品种。最后，在播种前，需对种子进行浸种处理，通常浸泡约半天，洗净后甩干，即可进行播种。
在播种前，需对地块进行深耕细作，并施足基肥，每亩施用腐熟有机肥约2吨。整理好栽植畦，通常畦宽1.5米左右，沟宽0.5米，沟深0.2米。在畦中间铺设地膜，并在阴天或晴天下午进行栽植，每畦种植2株，行距约0.5米，株距约0.3米。栽植后要及时浇水。
栽植一周后，要检查苗木存活情况，及时补植以确保全苗成活。由于地膜覆盖可减少水分蒸发，因此浇水量可适当减少。浇水时，应适量追施尿素和海餐沃水溶肥等，同时进行叶面追肥，促进叶片生长。
辣椒常见的病害包括炭疽病、灰霉病、疫病等，虫害有蚜虫、红蜘蛛、烟粉虱等。应根据具体情况选择合适的药剂进行防治。此外，还可以采用生物防治方法，如以虫治虫、以菌治虫、以菌控病等，以及利用印楝油、苦楝、苦皮藤、烟碱等植物源农药来预防和减轻苗期和大田病虫害的发生和危害。
当辣椒表皮光滑、肉层厚实、质地脆硬时，表明辣椒已成熟，可以开始采收。采收时最好在晴天上午露水干后进行，注意轻拿轻放，并做好分类存放。