美版苹果手机不插卡贴能否使用，取决于手机是否是有锁版本：
如果手机是有锁的：
不插卡贴直接插入手机卡或网卡，屏幕会显示“无服务”。此时，如果想使用手机卡而不想使用卡贴，可以通过苹果皮等第三方设备实现，但具体使用方法需参考产品说明书。如果手机是无锁的：
不带卡贴插入手机卡或网卡，屏幕会显示运营商信息，手机可以正常使用。此时，同样也可以选择通过苹果皮等方式使用手机卡或网卡，但并非必须。综上所述，美版苹果手机不插卡贴能否使用，关键在于手机是否为有锁版本。无锁版本可以直接使用，而有锁版本则需要卡贴或苹果皮等辅助设备。