要在华为手机上开启手势控制截屏，可以按照以下步骤操作：
1. 三指下截屏 进入设置：首先，打开手机的“设置”应用。 找到智能辅助：在设置界面中，滑动查找并点击“智能辅助”选项。 开启手势控制：在智能辅助界面中，找到并点击“手势控制”。 启用三指下截屏：在手势控制选项中，找到“三指下滑截屏”功能，并将其右侧的开关打开。之后，只需用三根手指在屏幕上轻轻一并按下，即可截取整个屏幕内容。
2. 指关节双击截屏 同样在“智能辅助”或“手势控制”菜单下，查找“智能截屏”或类似名称的选项。 将“智能截屏”功能开启。 开启后，只需双击屏幕底部的指关节，即可捕捉全屏画面。
通过以上步骤，你就可以在华为手机上使用手势控制进行截屏了。这两种方式都非常便捷，可以根据个人喜好选择使用。